百吃不厌的几道家常菜,色香味俱全,待客也不用发愁了
茄汁大虾
做法
1.准备好大虾,洗净去头去虾线
2.葱姜蒜切好备用
3.倒入适量食用油,爆锅葱姜蒜,将大虾放入锅中爆炒至变色
4.加入少许料酒,适量盐,番茄沙司和少许白砂糖,爆炒,如锅比较干可加入少许水调制
香辣干锅土豆片
材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法:
1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。
2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。
3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。
4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。
5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。
6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段。
五花肉炒西兰花
材料:五花肉250g、西兰花500g,食盐适量、鸡精适量、调和油适量
做法:
1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐 酱油腌至着。将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。
2.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。
3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK,美味的下饭菜出锅了
青椒炒香干
准备食材:青线辣椒、香干、大蒜、小米辣
准备调料:生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油
做法如下:
1、青线辣椒洗净,斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净,切成细丝备用。大蒜去皮切片,小米辣洗净切圈备用。
2、炒锅加热倒入适量的植物油,油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会,加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味,翻炒均匀,即可关火。装盘,出锅。
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