糯米糍是西式糕点还是中式糕点？是怎么制作的？

糯米糍是西式糕点还是中式糕点？是怎么制作的？

看到有人在问这个问题的时候，真的有点无语了，糯米糍是妥妥的中式传统糕点！

糯米糍，在我国有着非常悠久的历史，在南宋年间就已经有糯米糍的做法了。很多人看到糯米糍非常精致，都会以为糯米糍是西式甜品，其实不是的！糯米糍可是妥妥的中式甜品！在南方一带特别流行。而且这种小吃现在还传到了一些日本，在日本也是很出名的。但是它的发源地，还是咱们国内！

下面我就来告诉你好吃的糯米糍的做法吧，我的做法和别人的可能不太一样，我这种是比较偏传统的做法。用我这个方法做出来的糯米糍，凉了之后也不会变硬！非常好吃！

做法：【糯米糍】——特点：弹性十足，口感软糯，凉后也不会变硬，做法简单，一看就会！

【皮配料】糯米粉200克，糖粉50（30克放到糯米粉里，20克用装饰）牛奶适量

【馅配料】红豆馅160克，熟瓜子仁半小碗

——【开始制作】——

①：糯米糍我不太喜欢吃太甜的，所以只在里面加了30克的糖粉。把糯米粉和糖放在一起，然后加上适量的牛奶，把它们拌好。牛奶不要放太多，抓起和好的粉，不散开就可以了。如果水太多，做出来的不易成形，也太软了。把攥成小块儿的糯米粉放到蒸笼里，蒸笼里铺上一层蒸笼布。大火烧开水之后，把糯米放到锅里蒸上15-20分钟。【注意事项：糯米粉里也可以不放糖，因为红豆馅是很甜的】

②：蒸糯米粉的时候，开始准备馅料，把红豆馅儿放在碗中，撒入瓜子仁儿，把它们团成一个个的小球球，团好之后放在一边备用。【注意事项：团的红豆馅大小最好差不多，包出来的才会更加好看】

③:等糯米粉蒸好之后，把它们放到盆子中，拿出一个工具，使劲儿把它们捣烂。把它们捣成一个粘状物。这样做出来糯米糍会更加好吃，弹性十足，尽量多捣一会儿。

④：捣好之后在手上涂上一些植物油，从碗中抓下一小块糯米团子，然后在手中把它揉圆了，包进红豆馅儿。包好之后把它封口，再用手把它搓圆。然后把包好的糯米团子放到糖粉内滚上一点糖粉，再拍掉多余的糖粉，这美味的糯米糍就做好了。【注意事项：如果家里没有糖粉的话，也可以用黄豆面或者是椰蓉来代替。这样做出来的糯米糍，哪怕是放凉了也不会变硬，非常软糯可口。】

小白菜今天做的【糯米糍】成品图如下：

这样做出来的糯米糍子非常好吃，弹性十足，而且凉了之后也不会变硬，放上几天口感依然是那么好。

——小白菜制作【糯米糍】的技术总结与其它注意事项——

①:糯米粉放到锅中蒸好之后，用手碰的话会非常粘手，这个时候你可以在手上涂上一些植物油，再抓糯米团子的话就不会粘手了。

②：用红豆沙做馅之前，如果感觉红豆沙水分太大，不易成形的话，在做之前放到冰箱中冷藏一下会更容易成形，搓圆的时候也比较好容易好搓。

③：红豆沙里除了放一些熟的瓜子仁，还可以放一些熟的碎花生等，口味都是非常好的。

——结语——

我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！